【食譜】自製莎莎醬Salsa

我很愛墨西哥料理。常見的墨西哥料理中，熱熱的玉米片沾上莎莎醬，相當適合當前菜。然而這樣一道料理，部分墨西哥餐廳是點餐免費提供，並且可續，部份是要付費。自己在家製作莎莎醬，其實很簡單。參考Carol食譜，再依照現有材料與個人口味做調整。

(以下製作完為一碗份量)

材料：小顆洋蔥1/4顆，紅番茄1/2顆、香菜1小把、蒜頭1瓣、檸檬1/2顆。

調味料：鹽少許、黑胡椒粉少許、辣粉少許、橄欖油1/2t

做法：

1. 番茄熱水川燙後切丁，本次川燙步驟略過。
2. 洋蔥、香菜、蒜頭切末，檸檬擠成汁，加入所有調味料拌勻即完成。
3. 如果有辣椒可以辣椒切末加入。本次沒有使用橄欖油，我喜歡這樣清爽無油的口感。

配上Costco購入的有機Tortilla Chips(私心推薦)，玉米片可以用烤箱稍微烤過，不過天氣熱，我就省略烤的步驟。這是一道非常簡單的料理，如果要請客的話，當前菜可以事先製作好莎莎醬，非常方便。

這一餐因為海山醬製作粽子後還有剩一些放冷凍，因此製作蛋煎(沒有蚵仔的蚵仔煎)當晚餐，並將前一餐沒有用完的味增湯和昨日的紅燒獅子頭，微波後一起上桌食用。海山醬製作後使用夾鍊袋放冷凍真方便，要食用時放入鍋中泡冷水，即可快速解凍。