【食譜】烤箱料理~烤番薯片與地瓜薯條

近來因為3C產品使用過度，眼睛略顯不適，更需要補充橘色食物。番薯(地瓜)是一個很棒的補充來源。電鍋蒸地瓜有點吃膩了，因此改變做法，自製番薯片與地瓜條。做法相當容易，適合當點心或佐菜。

材料：地瓜一條，植物油1T，鹽少許，黑胡椒少許。

【烤番薯片】做法：

1. 烤箱220度C預熱。
2. 地瓜去皮洗淨，用刀或是工具切薄片(本次使用波浪板)，放入容器加入1T植物油拌勻。
3. 烤盤上鋪上烤盤紙，放上番薯片避免重疊，烘烤5分鐘，取出翻面，再烘烤5分鐘，即完成。(烘烤時間隨著厚薄不同而調整)。
4. 出爐後取出灑上鹽和黑胡椒粉拌勻即完成。

【烤地瓜薯條】做法：

1. 烤箱220度C預熱。
2. 去皮後切1~2公分寬的長狀。
3. 放入容器，加入1T植物油拌勻。
4. 烤盤鋪上烤盤紙，地瓜條鋪上，避免重疊，第一次烘烤10分鐘，取出翻面，第二次烘烤5分鐘。
5. 出爐後取出灑上鹽和黑胡椒粉拌勻即完成。

烤番薯片或薯條的時間會隨著厚薄寬度等而異，第一次烘烤可能要注意一下時間的拿捏，同時建議烤番薯片地瓜切的厚薄一致，烘烤的時間才會相同，避免烤出來較薄的焦了。地瓜本身帶有濃濃的甜味，就不再加糖了，喜歡甜的可以在烘烤前拌油時加糖拌勻再烘烤。

下次可以嘗試灑上甘梅粉，應該相當美味。

【音樂】搖滾麥克合唱團 Michael Learns to Rock

自以為浪漫的落花與陽台

音樂會喚醒人的記憶，不論是憶起童年、求學、戀愛、旅行等。

今早廣播播著一首熟悉的歌曲旋律，不知歌名與歌手，但是想起童年哥哥姐姐買的卡帶，用著收音機聽的歌曲。還微微記得卡帶封面的樣子，還記得竹圍那家小小的不明亮的唱片行。

歌曲播完，放下手邊清洗中的碗盤，透過歌詞片段立即搜尋找出歌手與歌名，印象中是Michael開頭。

原來是丹麥樂團Michael Learns to Rock的That's why you go away。沒錯，就是小時常聽到哥哥姐姐說的"搖滾麥克合唱團"。成立於1988年的他們，知名的歌曲包含Take me to your heart，翻唱自歌神張學友的吻別，25 minutes也是我所熟悉的。

今日就讓搖滾麥克來喚醒周一的早晨。

陽台一景

【食譜】無蛋巧克力蛋糕

在調時差中，半夜睡不著滿腦想著情人節巧克力蛋糕，冰箱沒有雞蛋，只好找個無蛋食譜，沒想到製作簡便快速又好吃，表層微硬內層軟嫩不會太甜，想配杯咖啡，但喝了會更睡不著。Chocolate Cake without eggs.

參考carol純素巧克力蛋糕，減糖並少量製作。


材料：Hershey's黑巧克力磚20g、白砂糖20g、沙拉油15g、低筋麵粉32g、無糖可可粉4g、無鋁泡打粉1g、鮮奶30g
模型：Le Creuset小烤盅一個，久未使用底部先沖過水避免高溫裂開。
做法：

1. 烤箱180度C預熱
2. 鍋中裝水煮至50度C離火。
3. 巧克力塊搗碎隔著上述熱水壓至融化(離火操作)。
4. 細砂糖加入沙拉油拌勻，再加入融化的巧克力醬拌勻。
5. 將過篩的粉類和鮮奶加入，快速混合均勻。
6. 上述麵糊倒入小烤盅，表面用刮刀整平，並輕拍數下。
7. 放入180度C的烤箱中烘烤23分鐘，可用竹籤測試是否中間已不沾黏。

減量減糖版，烘烤時間跟carol原本的時間相同，因為模型也變小了。另外因為使用的巧克力磚味道濃郁因此減少糖量的使用，味道剛好!

使用小烤盅一出爐就可連帶模型慢慢品嚐，很方便，只不過半夜吃這點心，真是罪惡啊!沒有想到無蛋版的蛋糕如此簡單，無鋁泡打粉偶爾使用製作甜點真方便。