【食譜】雞胸肉料理~簡易宮保雞丁佐清蒸美式蘿蔔

外帶Five Guys拿的帶殼花生，其實我和J對於花生都不愛，因此我們想到可以入菜。入菜首選讓我想到2011在奧地利煮的宮保雞丁。

買了三大塊雞胸肉，第三塊解凍後就來製作下飯的宮保雞丁，但是宮保雞丁的另一主角乾辣椒我沒有，只有花椒粒，所以J說這是屬於我個人版的宮保雞丁而非道地版，就姑且稱它為簡易版的宮保雞丁。

簡易宮保雞丁

材料：雞胸肉一塊、花生0.5杯、蒜瓣2顆、蔥1支、花椒粒粉1t

醃肉調味料：米酒1T、醬油1t、玉米粉1t

醬汁：水2T、醬油1t、番茄醬1t、糖1t、玉米粉1t、鹽少許

調味料：米酒1T、白醋1t

做法：

1. 雞胸肉切丁加入醃肉調味料醃製10分鐘。
   
2. 鍋中放入少許油，加入蒜末與蔥末爆香，加入醃製過的雞胸肉，拌炒約8分熟加入花椒粒粉拌勻。
3. 加入調好的醬汁，滾後起鍋前加入米酒、白醋和花生拌勻。
   

本次做法參考阿基師，但是省略需要油炸得過程降低油煙，同時也因為沒有乾辣椒，因此在色澤上沒有這麼鮮豔。辣度上可以用花椒粒來調整。


清蒸美式蘿蔔

紅色的皮白色的肉，一顆大小約1/4顆拳頭大，美國人通常都當生菜沙拉生食，但我實在不喜歡生吃的味道，連同葉子切片清蒸，發現味道和台灣的白蘿蔔一樣香甜美味。

材料：美式蘿蔔1/2把，鹽少許

做法：

1. 洗淨，將葉子從蘿蔔頭切下舖盤。
2. 蘿蔔去兩端頭後切片，灑上少許鹽。
3. 電鍋外鍋用0.5杯水清蒸。(我都是連同白飯一起蒸，白飯先用電鍋外鍋一杯水蒸，再加0.5杯水時放入蘿蔔和飯一起蒸，白飯我喜歡電鍋外鍋1.5杯水煮的口感)

簡單兩道菜，就是一份晚餐，含有蛋白質與纖維質，色澤上也相當豐富。