【食譜】烤箱料理~檸檬鹽烤鮭魚，紙包魚

在台灣我最愛吃煎過，皮有點微焦脆硬的鮭魚，然而在美國在沒有抽油煙機下煎鮭魚實在是給自己一些麻煩，鹽烤鮭魚可以解決油煙的困擾。

材料：鮭魚1LB、蔥1支、蒜頭2瓣、洋蔥1/4顆、檸檬1/2顆、植物油少許、鹽少許

做法：

1. 烤箱400F預熱5分鐘。
2. 烤盤上放烘焙紙，烘焙紙上抹上少許植物油。
3. 烘焙紙上放上一些洋蔥絲，再放上對切的鮭魚，灑上海鹽、蒜末、蔥末、洋蔥絲、檸檬片。
   
4. 烘焙紙包起放入烤箱烘烤20分鐘即完成。
   

先放洋蔥的原因是因為不想要魚皮黏在烘焙紙或烤盤上，用烘焙紙包起可以加速烤的時間，同時打開時香氣非常濃郁，檸檬烤過會有一點苦，但是卻非常的清香。
佐上水煮玉米和甘藍葉(Kale)就是美味的一餐。

鮭魚買來我喜歡洗淨去鱗後切成一餐的量冷凍，要用餐前約3小時拿出解凍即可。玉米則是連同外葉冷凍，要吃時在泡水沖洗就可以煮了，這是玉米特價大量購入媽媽教的保鮮方法。