【食譜】香煎魚排佐烤馬鈴薯鮮蔬

身於美國內陸，要吃到新鮮的海鮮不是一件容易的事情，只能透過冷凍海鮮加工食品來滿足。冷凍魚片相當方便保存與料理。只吃魚排稍顯空虛，需搭配澱粉類才有飽足感，又在飲食均衡攝取原則之下，多增添川燙或清蒸鮮蔬，鮮蔬可根據冰箱有的食材做變化。

清蒸鮮蔬

材料一：高麗菜、青椒1/4顆、細紅蘿蔔1條
做法：
1. 材料洗淨，高麗菜切塊、青椒切絲、紅蘿蔔切片。

2. 高麗菜、紅蘿蔔放入電鍋外鍋一杯水和馬鈴薯一起蒸。

3. 青椒可以在蒸過10分鐘後放入(小心蒸氣)，避免蒸太久會太爛。

烤馬鈴薯

材料：馬鈴薯3小顆、洋蔥丁、番茄丁、蒜頭末。

調味料：黑胡椒粉、義大利香料、cheese絲

做法：

1.     馬鈴薯去皮後切小塊，使用電鍋外鍋加一杯水蒸熟。

2.     平底鍋中加入1T油，加入蒜末、洋蔥末炒軟。

3.     再加入番茄丁炒乾。

4.     加入黑胡椒粉和義大利香料。

5.     放入蒸熟的馬鈴薯塊，拌炒均勻裝入盤子，灑上cheese絲。

6.     烤箱預熱365F(180C)，馬鈴薯放入烤箱中烘烤5分鐘。

7.     上述步驟也可以使用微波爐代替，微波1分鐘。

煎魚排

材料：冷凍去骨魚排兩片、檸檬1/2顆、鹽少許

準備：冷凍魚排連同外包裝泡水，大概10分鐘即軟化。

做法：

1.     平底鍋加1T油，油熱後調成中火，放入魚排。

2.     每面都灑上海鹽，單面變色後再翻面。

3.     煎至兩面呈金黃色即可。

鮮蔬更換為西洋芹和番茄
並搭配蘑菇濃湯