【食譜】電鍋料理：黃瓜鑲肉湯

美國超市大黃瓜相對低價，一條大概50cent上下，搭配豬絞肉，製成湯品，非常的香甜，是我很愛的料理。調味過的豬絞肉若沒有使用完畢也可以製成丸子，既健康又衛生!

材料：大黃瓜1條、紅蘿蔔片數片、豬絞肉100g、鰹魚湯包1包(可有可無)、香菜少許。
醃肉調味料：醬油1t、米酒1T、黑胡椒粉、義大利香料、辣粉、黃砂糖1/4t、蔥1根切末、紅蘿蔔末2T

做法：

1. 豬絞肉加入醃肉調味料，攪拌均勻，醃製15分鐘以上。
   
2. 大黃瓜去皮，切段，每段約5公分。
3. 用小刀(水果刀)去籽，可一面各畫一圈，籽一推就出。
   
   
   
   
4. 紅蘿蔔片用水果刀切成愛心狀，也可以使用模具壓出愛心狀或不同形狀。
5. 香菜切末備用。
6. 醃過的豬絞肉塞入大黃瓜中，兩邊各推一下，多餘的肉可以刮除。
   
7. 鍋子加入一包鰹魚湯包(也可不加)，並加入500~600cc水(或蓋過大黃瓜)，電鍋外鍋放1.5杯水蒸。
   
   
8. 擺入碗中，可將紅蘿蔔片點綴其上，並加入少許香菜。
   
   
   

備註：

1. 鰹魚湯包購於Costco，意外發現很好用，很好喝，煮比較清淡想要提升鮮甜味的食物可以加入一包，水放600cc。
2. 豬絞肉比較多油脂，比起油脂比較少的牛絞肉，更適合做此料理，口感比較滑嫩。
3. 若有沒用完的絞肉，可以直接用湯匙做成丸子型狀，放入黃瓜鑲肉湯鍋中，一起蒸，也可以煎成肉排當早餐，或清蒸變成蔥肉丸子。