【食譜】蛋餅。玉米起司蛋餅。肉鬆起司蛋餅。

台灣早餐店常見的菜餚，來到美國只能自己做了!

發現是道簡單容易上手的食譜。

蛋餅麵汁（平底鍋約2.3張）

材料：高筋麵粉63g，玉米粉6g，水7大匙，蛋1顆，鹽少許

內餡材料：香菜(可加可不加，這次純粹想快用完它)、蔥末、雞蛋2顆、起司1片（切四份）、肉鬆、玉米粒

做法：（油只有第一次下鍋放即可）

1)     前一晚放在冰箱的麵汁加入前一晚沒用完的香菜、蔥末，平底鍋加油後中火煎至兩面乾，依據個人口味決定是否要乾焦一點。

2)     皮都煎完後，每一顆打散後放入平底鍋，再將蛋餅皮貼上，等蛋汁乾後翻面，加上cheese1/2（兩小條），再依據口味加入肉鬆、玉米粒（水要瀝乾）等。

3)     完成肉鬆起司蛋餅、玉米起司蛋餅、玉米肉鬆小蛋餅。

注意事項：

1)     如果想要Q一點，可以多放些玉米粉。

2)     可以再加入小黃瓜絲，更加清爽。