【食譜】台式黑胡椒牛排。夜市牛排

Jack的招牌料理，美式牛排，乾煎、烘烤，沾海鹽、胡椒，非常容易上手。
但偶爾，也懷念起台灣的我家牛排、夜市牛排，蘑菇醬與黑胡椒醬的選擇，配上甜甜又冰冰的紅茶。
台灣要買黑胡椒醬，超市就有，美國呢只好自己動手做，比較健康也比較清楚加了哪些材料。

黑胡椒醬：

材料：奶油25g、洋蔥1/4顆、蒜頭5顆、培根2片、黑胡椒粒(粉)1大匙、水500cc、麵粉3大匙、米酒2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許、義大利麵紅醬2~3大匙。

做法：

1)     平底鍋熱鍋融化奶油，加入洋蔥大火炒軟。

2)     加入蒜頭炒香。

3)     加入培根炒香。

4)     加入黑胡椒粒炒香。

5)     加入麵粉拌勻。

6)     加入水與米酒。

7)     最後加入糖與鹽。

8)     義大利麵紅醬微波加熱，食用時依據個人口味混和黑胡椒醬使用。

通心麵

材料：通心麵40~50克、油1茶匙。

做法：滾水中煮通心麵加入1茶匙油，煮至8分熟關火悶。

牛排：

材料：牛肉排兩片、1大匙油、雞蛋2顆。

做法：

1)     牛排煎法與美式牛排相同，每面30秒，共2回合。

2)     烤箱預熱180度5分鐘，放入烤箱烤10分鐘。

3)     約烤至5分鐘時，放入盤子，上菜時盤子仍可保溫牛排。

4)     荷包蛋中火煎。

黑胡椒醬吃完還有剩，可用來變化其它料理，例如黑胡椒牛柳、黑胡椒鐵板麵等。