【食譜】青椒炒牛肉

一盒一磅(454g)牛肉，喜歡做不同變化，昨天喝料多營養的羅宋湯，今日換成青椒洋蔥炒牛肉，剛好消化冰箱中三色椒和洋蔥。這一道一直是J讚不絕口的菜餚，非常下飯，我也很喜歡。搭配清蒸時蔬，與大黃瓜鑲肉湯，舒服的晚餐就這樣上桌囉!

材料：牛肉100g、青椒1/4顆、黃椒1/4顆、橘椒1/4顆、洋蔥1/4顆、鹽少許。
醃製調味料：米酒1T、醬油1t、玉米粉1t

準備：

1. 牛肉切絲加入醃製調味料拌勻後放入冰箱至少10分鐘以上。
2. 牛肉切絲、洋蔥切絲、三色椒切塊。

做法：

1. 熱鍋加入1t油，中火拌炒牛肉絲至八分熟，撈起備用。
2. 鍋子使用廚房紙巾擦淨，不然會有黑色醬汁附著比較不美觀。
3. 熱鍋後加入1T油，放入洋蔥炒香炒軟，再加入三色椒炒軟，加入少許鹽調味。
4. 最後加入剛炒過的牛肉絲，拌勻炒熟。

這是一道簡單的料理，不僅有蛋白質，更有蔬菜類。豐富的甜椒與青椒色澤，真的是色香味俱全。

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