【食譜】純素料理~番茄鄉村蔬菜湯 義式番茄蔬菜湯

今晚約了好友來家用餐，最近她忙搬家，無心下廚，而我是一個人在家會無心下廚，剛好老公去滑雪，此時最適合邀請好友到家小聚，陪我吃飯!

晚餐主餐是義大利麵，甜點是自製的日式葛切，除了水果，想要再來一碗適合搭配義大利麵的湯品，此時番茄湯頭相當適合。好友吃素，因此幫她準備了白醬鮮蔬義大利麵，而我是番茄肉醬義大利麵。看看現有的食材，番茄蔬菜湯是最合適不過了。

(以下約2~3人份)

食材：Roma番茄2顆共140g(約牛番茄1顆)，高麗菜90g，蒜頭1瓣，水500cc。

調味料：義大利香料1/6小匙，鹽少許，黑胡椒粉少許，番茄醬1大匙
(量匙小匙=5cc，大匙=15cc)
(番茄醬個人喜歡品牌Kensington，非基因改造，化學添加物少)

做法：

1. 番茄洗淨切丁，高麗菜洗淨切丁，蒜頭切末。
2. 鍋內放入一大匙橄欖油，若使用鑄鐵鍋，中火熱鍋後放入蒜末炒香後加入番茄丁，炒約1~2分鐘，出水軟化後加入高麗菜再炒2分鐘。
3. 加入水和所有調味料，根據個人口味調味，中火或大火煮滾後，可先試湯頭。
4. 滾後轉至小火悶煮約40分鐘，即完成。

這一道料理，還可以根據喜好加入西洋芹、洋蔥、杏鮑菇等。此湯品不僅補充了番茄茄紅素和鮮蔬纖維質，熱量也相當低。

番茄肉醬義大利麵，手切碎肉搭配番茄烹調。

純素白醬鮮蔬議大利麵，友人未到，炒好的義大利麵放在烤箱預熱後200F關閉後保溫，稍微變乾了一些。

最近在超市的大發現~葛粉! 自製日式葛切，加上黑糖蜜，讓我紓解對於京都鍵善良房的思念!

友人和我發現這跟台式粉條好像啊! 不過它是葛切，好Q彈，加上自製的黑糖蜜，真是一絕啊!
雖然是義式晚餐，但忍不住吃日式點心啊!