【食譜】烤箱料理~排骨飯

帶骨的雞肉與豬肉一直是我的最愛，不論是用烤、煎或炸，皆相當美味。今晚以低油少煙的烤箱料理製作排骨飯。這是運動、洗澡後的晚餐，Jack直誇很美味!

以下為三人份

材料：帶骨豬排3片、白芝麻少許

醃肉調味料：米酒1T、醬油1T、糖1/4t、五香粉1/4t、白胡椒粉1/4t、蒜粉1/4t、麻油1/2t、蒜頭1顆(本次省略)

做法：

1. 帶骨豬排用肉槌槌打兩面，讓醬汁吸收更多。
2. 取一容器，放入槌打後的豬排和所有醃肉調味料，攪拌均勻，放入冰箱至少半天。
3. 烤箱預熱400F，醃過的排骨放在烤盤上烘烤10分鐘，翻面再烘烤10~12分鐘，即完成。
4. 喜歡吃微焦感者，400F烘烤10分鐘翻面後烘烤5分鐘，接著移到烤箱最上層，開啟Boil功能(500F)，微開烤箱門約10公分，烘烤3~5分鐘。

我喜歡在排骨飯上加上一顆荷包蛋，充滿傳統排骨便當的模樣，配上簡單的蔬菜，在家自製無油煙的排骨飯就這麼簡單!

連同排骨飯一起烤的蔬菜(西洋芹、茄子、番茄、洋蔥，灑一點橄欖油、雞湯和鹽)，也很美味!