【食譜】無蛋巧克力蛋糕

在調時差中，半夜睡不著滿腦想著情人節巧克力蛋糕，冰箱沒有雞蛋，只好找個無蛋食譜，沒想到製作簡便快速又好吃，表層微硬內層軟嫩不會太甜，想配杯咖啡，但喝了會更睡不著。Chocolate Cake without eggs.

參考carol純素巧克力蛋糕，減糖並少量製作。


材料：Hershey's黑巧克力磚20g、白砂糖20g、沙拉油15g、低筋麵粉32g、無糖可可粉4g、無鋁泡打粉1g、鮮奶30g
模型：Le Creuset小烤盅一個，久未使用底部先沖過水避免高溫裂開。
做法：

1. 烤箱180度C預熱
2. 鍋中裝水煮至50度C離火。
3. 巧克力塊搗碎隔著上述熱水壓至融化(離火操作)。
4. 細砂糖加入沙拉油拌勻，再加入融化的巧克力醬拌勻。
5. 將過篩的粉類和鮮奶加入，快速混合均勻。
6. 上述麵糊倒入小烤盅，表面用刮刀整平，並輕拍數下。
7. 放入180度C的烤箱中烘烤23分鐘，可用竹籤測試是否中間已不沾黏。

減量減糖版，烘烤時間跟carol原本的時間相同，因為模型也變小了。另外因為使用的巧克力磚味道濃郁因此減少糖量的使用，味道剛好!

使用小烤盅一出爐就可連帶模型慢慢品嚐，很方便，只不過半夜吃這點心，真是罪惡啊!沒有想到無蛋版的蛋糕如此簡單，無鋁泡打粉偶爾使用製作甜點真方便。