【食譜】烤箱料理~烤番薯片與地瓜薯條

近來因為3C產品使用過度，眼睛略顯不適，更需要補充橘色食物。番薯(地瓜)是一個很棒的補充來源。電鍋蒸地瓜有點吃膩了，因此改變做法，自製番薯片與地瓜條。做法相當容易，適合當點心或佐菜。

材料：地瓜一條，植物油1T，鹽少許，黑胡椒少許。

【烤番薯片】做法：

1. 烤箱220度C預熱。
2. 地瓜去皮洗淨，用刀或是工具切薄片(本次使用波浪板)，放入容器加入1T植物油拌勻。
3. 烤盤上鋪上烤盤紙，放上番薯片避免重疊，烘烤5分鐘，取出翻面，再烘烤5分鐘，即完成。(烘烤時間隨著厚薄不同而調整)。
4. 出爐後取出灑上鹽和黑胡椒粉拌勻即完成。

【烤地瓜薯條】做法：

1. 烤箱220度C預熱。
2. 去皮後切1~2公分寬的長狀。
3. 放入容器，加入1T植物油拌勻。
4. 烤盤鋪上烤盤紙，地瓜條鋪上，避免重疊，第一次烘烤10分鐘，取出翻面，第二次烘烤5分鐘。
5. 出爐後取出灑上鹽和黑胡椒粉拌勻即完成。

烤番薯片或薯條的時間會隨著厚薄寬度等而異，第一次烘烤可能要注意一下時間的拿捏，同時建議烤番薯片地瓜切的厚薄一致，烘烤的時間才會相同，避免烤出來較薄的焦了。地瓜本身帶有濃濃的甜味，就不再加糖了，喜歡甜的可以在烘烤前拌油時加糖拌勻再烘烤。

下次可以嘗試灑上甘梅粉，應該相當美味。