【食譜】起士蛋糕派 Cheesecake Pie

美國超市常常可以見到現成的派皮，尤其10月到12月底，萬聖節、感恩節以及聖誕節更是常見。先前在折扣出清時，購買了有機的派皮，近日根據上面所提供的食譜，製作美式起司蛋糕派，相當美味! 食譜內容我擔心糖份過多，過於甜膩，因此，調整了糖用量後，還是相當美味呢!

表面包裝紙

• 材料：

1. 消化餅派模 9吋一個
2. 奶油乳酪 16oz (Cream Cheese 8oz兩盒)
3. 細砂糖 1/4量杯  (原食譜建議1/2杯)
4. 香草精 1 t (茶匙)
5. 現擠檸檬汁 1 t (茶匙)
6. 全蛋2顆

包裝紙的另一面即有兩種食譜可參考

• 做法：

1. 烤箱預熱華氏350度(攝氏約175度)。
2. 將奶油乳酪、細砂糖、香草精、檸檬汁放入鋼盆中，電動打蛋器使用中速攪拌均勻。
3. 加入兩顆雞蛋，再次使用電動打蛋器拌勻。
4. 倒入派模中(下面鋁箔不要移除)，表面使用橡皮刮刀稍微抹勻。
5. 放入已經預熱的烤箱烘烤35~40分鐘，直到中間不會流動，表面有微焦感。
6. 連同鋁箔一同冷卻後放入冰箱冷藏至少3個小時。

• 心得

1. 材料準備與製作相當簡便，製作時間不含烘烤時間約5分鐘，簡單又相當美味。
2. 拆開封膜要小心破壞了消化餅本身或邊緣。
3. 烘烤過程建議可以在一半時間時，調整方向，讓表面受熱更均勻，金黃色微焦感的色澤也會更加均勻。
4. 帶去potluck美國媽媽很喜歡!