2015年3月30日 星期一

【食譜】黑胡椒通心麵與烤雞腿

昨天"夜市牛排"沒吃完的黑胡椒醬,繼續用來製作本日的晚餐。

以下材料為兩人份
材料:雞腿2~3支、紅椒(段)少許、紅蘿蔔(絲)少許、黑木耳(絲)少許、青蔥(末)少許、四季豆(段)少許、菠菜(段)少許、通心麵90g。
調味料:自製黑胡椒醬(可參考連結)、義大利麵紅醬、鹽、油

黑胡椒烤雞腿做法:

  1. 雞腿使用黑胡椒醬醃製,放入冰箱至少30分鐘以上。
  2. 醃製後的雞腿使用電鍋外鍋一杯水,蒸熟。
  3. 蒸熟後的雞腿再使用烤箱365F烤約15分鐘,過程中可以再塗抹黑胡椒醬。
  4. 剩下5分鐘,放入盤子預熱。
黑胡椒通心麵做法:
  1. 通心麵放入滾水(加1t油)中煮至八分熟。可以在七分熟時關火,用悶的再用濾網過濾晾乾。
  2. 平底鍋加入1t油,熱鍋後放入蔥末爆香。
  3. 加入紅蘿蔔絲炒軟。
  4. 加入木耳絲、紅椒段炒軟,再加入四季豆炒軟。
  5. 放入蒸過雞腿的黑胡椒醬汁與自製黑胡椒醬3T、義大利麵醬3T
  6. 放入通心麵與菠菜拌炒。
  7. 完成後放入已預熱的盤子,擺上烤雞腿即完成。


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