【食譜】提拉米蘇(不含蛋)

一直想要製作提拉米蘇，馬斯卡朋起士買了將近一個月，雖然他保存期限也很久，直到近日才決定用現有的Lotus蓮花餅乾(UA飛機餅乾)製作。加上不想要製作含生蛋的提拉米蘇，觀察許久，終於決定參考Carol經典提拉米蘇製作。

材料：馬斯卡朋起士8oz(227g)、動物性鮮奶油113g、細砂糖25g、蓮花餅乾12片、即溶咖啡粉1包、熱水80cc、模型數個、無糖可可粉少許。

做法：

1. 動物性鮮奶油使用電動打蛋器低速打至無法流動，有明顯痕跡。放入冰箱冷藏。
   
2. 即溶咖啡粉一包加入熱水拌勻，放涼冷卻。
   
3. 馬斯卡朋起士使用一般打蛋器打成霜狀，加入細砂糖拌勻。
   
   
   
   
   
   
   
4. 將打發的動物性鮮奶油加入上述起士霜中拌勻。
5. 餅乾泡咖啡(不要泡太久)，鋪上一層在模型中，放入步驟四起士鮮奶油霜，再鋪上一層泡過咖啡的餅乾，再放上一層起士鮮奶油霜。
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
6. 放入冰箱冷藏約3~4小時，食用時灑上無糖可可粉。
   
   
   

蓮花餅乾一不小心就會泡太久，太濕潤，有機會再加入一點酒增加香氣應該會更棒! 但整體而言，味道不輸給外面在賣的提拉米蘇喔! 下次製作糖可以再減少一些，因為餅乾已經頗甜了，有機會再加入蛋糕夾層也很不錯!

甜甜的提拉米蘇，配上酸酸甜甜的水果，最適合當飯後甜點。