【食譜】鑄鐵鍋料理~南瓜濃湯 Acorn Squash

九月底開始美國各大賣場超市充滿了各式各樣的南瓜，有的可食有的不可食純粹裝飾用。Acorn Squash是南瓜類的一種，屬於可食蔬菜類。外表為深綠色，尖端慢慢轉為橘色。切開後的顏色為淡橘黃，好愛這切片，像朵花，好美麗!

材料：南瓜500g，鰹魚昆布高湯600g，鮮奶300g，洋蔥1/2顆，鹽少許，黑胡椒少許，月桂葉2片，無鹽奶油1T。

做法：

1. 南瓜洗淨切塊，去籽，不喜歡皮者可除皮。
   
2. 洋蔥切丁，鰹魚昆布湯包泡熱水600cc。
3. 鍋內放入無鹽奶油，加熱融化後放入洋蔥炒香，再加入南瓜拌炒。
   
   
   
   
4. 加入高湯和鮮奶，滾後轉小火煮約10分鐘，蓋上鍋蓋悶，放至微溫或放涼。
5. 冷卻後放入果汁機中打散，再倒入鍋中，加入月桂葉燉煮。
6. 滾後根據個人口味加入鹽和黑胡椒調味。
   

Costco鰹魚昆布湯包在製作湯品時相當方便。如果想要更濃稠一些，則南瓜比例可以增加，或高湯的份量可以減少。使用鮮奶取代鮮奶油，更加健康一些。

南瓜濃湯的變化有很多，可以根據個人需要加入紅蘿蔔或培根。但我不喜歡培根的油膩感，喜歡純蔬菜為主的南瓜湯。