【食譜】鑄鐵鍋料理~薑燒南瓜Acorn Squash

在台灣，媽媽最常料理南瓜的方式不是南瓜濃湯，而是薑燒南瓜。在美國買不到台灣南瓜，以最近盛產的Acorn Squash南瓜烹煮，相當合適。Acorn Squash甜度很高，若以烘烤切片抹油烘烤後也非常的好吃! 最愛Acorn Squash的切面!

以下為二人份

材料：薑片1~2片、南瓜約150g、鹽少許、水300cc

做法：

1. 薑切絲，南瓜洗淨去籽切塊，不喜歡皮者可去皮，但Acorn Squash不太好去皮，吃時再吐。
   
2. 鍋中放1T油燒熱後放入薑絲，炒香，再放入南瓜拌炒至乾。
   
   
   
   
   
   
   
3. 加入水，滾後中小火悶煮15~20分鐘至軟。
   
   
   
   
4. 加鹽調味。

薑的香氣，微辣感和南瓜非常搭，做出有媽媽味道的薑燒南瓜非常的開心! 因為Acorn Squash皮比較硬一些，可以食用，但若不喜歡也可以直接將皮吐出。

今日晚餐：椰香雞、鮮炒時蔬、薑燒南瓜，甜點：綠豆仁湯。

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