【美國】第一次在美國公園烤肉 BBQ at Lake Olathe

在美中各大小公園的烤肉架幾乎是必備設施，這點和台灣休閒設施與文化相當不同。初夏的週末，各公園湧現烤肉、釣魚和划船人潮。第一次嘗試在公園烤肉，滿足J整天想吃烤肉的心願。第一次在吊床中睡個舒服的午覺。Olathe Lake是不論什麼季節都喜歡來的湖。

• 地點挑選原則：

1. 近湖邊或水邊，J可以一邊烤肉一邊釣魚。
2. 近廁所，方便我上廁所。
3. First come first serve. 可以免預約。

地點由J研究，原先場勘後決定是Olathe Black Bob Park裡面近湖邊的shelet，可惜周日當天過了中午時間到，已經有人剛到正在使用，看來周日還是要早上到，因為大部分人都在教會。我們最後選擇Olathe Lake。挑選了東岸樹蔭下的桌子和grill，雖然離廁所有一小段距離，但是開車約一分鐘到達，只不過廁所是流動式廁所。

這個位置近湖邊和停車處，綠地多，在樹蔭下相當舒服。

準備就緒後開始升火囉!

• 器材攜帶：

1. 木炭夾
2. 木炭
3. 火種油
4. 扇子
5. 盤子
6. 筷子
7. 叉子
8. 刀子
9. 碗
10. 杯子
11. 夾子
12. 叉子
13. 刷子
14. 打火機
15. 防蚊液
16. 防曬乳
17. 桌巾、桌夾
18. 報紙
19. 廚房紙巾
20. 濕紙巾
21. 鋁箔紙

林林總總器具，相當多。出發前幾天，我們特別購買木炭和火種油。上網查了眾多木炭品牌的評價，特別挑選Royal Oak，100%硬木，外觀和台灣木炭很像。以前辦過營隊活動，買過很雞肋的木炭，因此，想要容易升火成功，高品質的木炭相當重要，同時，也減少非必要化學物質的吸收。至於火種油，我們發現是美國生火的基本材料之一，也買來玩玩看，露營時的木柴升火也可以用到!

• 食材準備：

1. 大雞翅：退冰後切成二節翅和小雞腿，加入米酒、鹽、黑胡椒、薑片醃製至少30分鐘或冰箱隔夜，電鍋外鍋放入1.5杯水，蒸熟，冷卻後冷藏備用。
2. 玉米：玉米去皮去鬚洗淨後，放入電鍋中和雞翅一起蒸熟。冷卻後冷藏備用。
3. 青椒：洗淨切塊或條狀。
4. 烤肉醬
5. 玉米醬料：這次使用芝麻醬和烤肉醬1:4調製，建議下回烤肉醬比例可以減少。

出發前我們一直在研究該如何在Grill上烤肉，需要再買烤盤嗎？我們決定用錫箔紙試試!效果還不錯，只是碳燒味沒有非常濃郁。

在樹蔭下躺在吊床中，微風徐徐吹來，讓人相當放鬆容易入眠，我們各別睡了一段午覺，相當舒服! 當我們準備要離開時，這個位置馬上有墨西哥家庭來使用，相當熱門!

第一次在戶外公園烤肉，成功!

【食記】美國密蘇里州聖路易美食Bogart's Smokehouse St. Louis

   餐廳名稱：Bogart's Smoke House

   消費時間：2015年10月

   地址： 1627 S 9th St, St. Louis, MO 63104

   電話：(314) 621-3107

   營業時間：Monday - Thursday 10:30 - 4:00 Friday & Saturday 10:30 - 8:00

   每人平均價位：13

   可否刷卡：Yes

   有無包廂：No

   推薦菜色：Slab, Burnt Ends

   官網：http://bogartssmokehouse.com/

第二次來到St. Louis，Kansas City和St. Louis的BBQ皆有名氣，各有其風味。上回來吃了最有名的Patty，今日決定吃一樣評價很好的Bogart's。

店家位處於市場附近，路邊好停車，好心人看著我在看收費停車機器，好心告訴我現在不需付費。

轉角的餐廳，戶外有一整排的位置，室內空間不大，不需服務生帶位，直接到櫃台點餐後找位置坐，服務生會留下你的名字送餐來。

喜歡這傳統美式BBQ風格的餐廳風格，牆上充滿了這座城市、這家餐廳的故事。

看你是要一般的水還是飲料，杯子點餐時給，自取。

我們點了Half Slab（圖中左邊的ribs）加價4.99搭配1/4meat，我們選了burnt ends，兩個配菜（sides），店員推薦BBQ baked beans(右上小碗），另外一個配菜我們點了少見的，BBQ pork skun（豬皮）。

Ribs本身偏鹹，但配上桌上的BBQ sweet sauce 和Pineapple Express sauce還不錯。Burnt Ends夠嫩，不像ribs這麼鹹，很好吃，比起Slab，這家店的Burnt Ends更推薦！beans甜甜的，夠軟嫩，也很不錯！豬皮我後來發現是一包餅乾再加上店家的粉末，吃來脆脆的，如淡水魚酥，但又帶著一股肉皮腥味，我個人不是很愛，但炸豬皮似乎是美國Bar常見到的小菜或包裝點心。

一餐吃完二人稅後不含小費25有找，還不錯！

吃完約七點多，附近店家都已關，有點暗，St. Louis的治安並不是非常好，因此天黑後還是要多注意個人安全。