【食譜】螞蟻上樹

 螞蟻上樹是中國傳統家常名菜，因為豬肉末依附在粉絲上，貌似螞蟻爬在樹枝上，故取名為螞蟻上樹。第一次聽到此名，想著螞蟻真的可以吃嗎？知道名稱由來後，覺得這菜名相當有趣!

今日製作的是多纖維的螞蟻上樹，增加蔬菜，減少粉絲。

材料：豬絞肉100g(本次使用食物調理機自製絞肉)、高麗菜1/8顆、粉絲1把、蔥1根、蒜頭2顆、薑片1片

調味料：辣豆瓣醬1t、醬油1t、糖1/4t、水100cc

做法：

1. 蔥、蒜、薑切末，冬粉剪斷，高麗菜切絲。
2. 熱鍋後放入豬絞肉乾煸，若使用不沾鍋可以不用放油，豬絞肉會分泌出油汁。
3. 肉末八分熟後，放入調味料、水、高麗菜絲、冬粉悶煮至收乾，即完成。

本次放了將近170g的絞肉，因此辣豆瓣醬和醬油各增為1T，水為150cc，辣度夠嗆，但Jack覺得肉的比例高了一些。