【食譜】鑄鐵鍋料理~絲瓜鹹粥

最近朋友贈送一條自家種的絲瓜，我已經是挑最小的，但還是非常的大。難道美國真的什麼都大嗎？一條絲瓜，分了三至四次才吃完。在美國可以吃到非常有台灣的絲瓜，真是不容易。

絲瓜鹹粥是Jack點的菜，我以前還沒有吃過，網路上可以提供的食譜不多，按照自己的想法，加以調整口味，沒想到絲瓜鹹粥這麼好吃啊!

材料：米1杯，香菇6朵，紅蔥頭1顆，豬絞肉100g，薑二片，絲瓜小型1條，香菇水+高湯7杯(米量杯)。

調味料：鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒、五香粉

做法：

1. 香菇泡熱水後，香菇水留著，香菇切絲或塊。薑切絲，紅蔥頭切末。絲瓜去皮切約1公分寬。
2. 本高湯水採用costco鰹魚湯包直接加熱水煮，煮時可加入香菇水一起煮，滾後約五分鐘掏起湯包。
3. 鍋中放入1T油，熱鍋後爆香薑絲和紅蔥頭末。再加入香菇和豬絞肉，炒至八分熟(變白)。
   
   
   
   
4. 加入米拌炒，收乾。
5. 再加入高湯7杯米量杯，小火慢煮約5分鐘。
   
6. 加入調味料和絲瓜。
   
7. 滾後，米爛即完成。上桌時灑上香菜增添香氣，但也可省略。
   
   
   
   

備註：

1. 沒有紅蔥頭用洋蔥替代也可以。
2. 若沒有高湯，加香菇水和一般水也可以，但會少一鮮味。
3. 絲瓜先於米放入鍋中炒，等粥煮後會太爛，建議於高湯加入米中約五分鐘後再加入絲瓜，煮好的粥才看的到絲瓜。
4. costco的鰹魚湯包真的很方便。